Пассата

Роль помидоров в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний

Насколько ценны помидоры для здоровья, можно узнать из недавно опубликованного обзора в журнале “Foods”, название обзора “Пищевая ценность и биоактивные соединения в помидорах, их влияние на здоровье и болезни человека”. В помидорах очень много как питательных так и богатых антиоксидантами фитохимических веществ. Тут и минералы, витамины, белки, незаменимые аминокислоты (лейцин, треонин, валин, гистидин, лизин, аргинин), мононенасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая кислоты), каротиноиды (ликопин и β-каротиноиды) и фитостерины (β-ситостерин, кампестерин и стигмастерин). Помидоры повышают уровень антиоксидантов в организме, благоприятно действуют на агрегацию тромбоцитов и эндотелиальную функцию, снижают синтез холестерина, полезны при гипертензии, гипертрофии миокарда, и даже содержат вещества, уменьшающие зону инфаркта, если конечно, он каким-то образом случился. Авторы обзора сделали заключение, что томаты являются отличным источником питательных веществ и невероятно полезны для профилактики заболеваний.

Пассата

Ингредиенты: помидоры и базилик. Приготовление: см. видео. Применяется как соус. Калории и жиры в пассате можно не считать.

Литература

Ali MY, Sina AA, Khandker SS, Neesa L, et al. Nutritional Composition and Bioactive Compounds in Tomatoes and Their Impact on Human Health and Disease: A Review. Foods. 2020 Dec 26;10(1):45. [Pubmed]

Оценить или комментировать

Больше рецептов:

Паста с 4 сырами

Доказательная база потенциальных кардиометаболических преимуществ жирных молочных продуктов, в т.ч. сыра. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Запечённый перец с каперсами

Антиартериосклеротические свойства кверцетина перца и каперсов. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Курица по сицилийски

Мишени, связанные с капсаицином при ожирении: ваниллоидный рецептор и рецептор, активируемый пролифератором пероксисом. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Тушёные яблоки

Исследования яблок как продукта для смягчения воспаления, связанного с ожирением, в том числе постпрандиального. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Суп из грецких орехов

Длительный приём пищи с растительной омега-3 жирной кислотой и исход экспериментального ишемического инсульта. Рецепт супа из орехов.
Фриттата со свёклой

Роль нитратов и беталаинов свёклы в сердечно-сосудистом здоровье и болезнях. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Печень по венециански

Взаимосвязь циркулирующего холина и бетаина а также витамина А с сердечно-сосудистыми событиями. Рецепт блюда из печени в качестве иллюстрации.
Луковый суп, запечённый под сыром

Влияние лука и его активных компонентов на метаболический синдром. Флавонолы лука. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Медальоны из трески и брокколи

Критическая оценка влияния различных диет на сердечно-сосудистые факторы риска. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Пепероната

Капсиат: функциональные свойства и польза для сердечно-сосудистого здоровья. Рецепт пеперонаты в качестве иллюстрации.
Фрикадельки из шпината и риккоты

Исследования полезных для сердечно-сосудистой системы свойств шпината. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Овощной суп

Исследования потребления растительной и животной пищи и риск левожелудочковой диастолической недостаточности. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Баклажаны по пармски (под пармезаном)

Научные исследования кардиопротекторных свойств баклажанов. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Паста с фасолью

Научные исследования влияния потребления фасоли на кардиометаболическое здоровье. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Пассата

Научные исследования помидоров, и их роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Рецепт заготовки томатного соуса "Пассата" в качестве иллюстрации.
Ризотто с брокколи

Научные исследования влияния брокколи на сердечно-сосудистую систему. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Суп-пюре из тыквы

Научные исследования влияния тыквы на липиды, инсулинорезистентность и окислительный стресс при алиментарном ожирении. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Лазанья с лососем

Научные исследования рыбы, как пищевого источника полиненасыщенных жирных кислот и их роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Паштет из фасоли

Паштет может быть рекомендован в качестве компонента диеты для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями или для профилактики.
Фриттата с луком

Научные исследования лука как антиаггреганта, многообещающего компонента профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.
Кусочки курицы в йогурте с куркумой

Научные исследования пользы белого мяса в отношении смертности и сердечно-сосудистых событий. Кулинарный рецепт в качестве иллюстрации.

Заглавная страница рубрики